Món chè khúc bạch dùng lạnh quả thực là rất đã khát vào mùa hè. Khúc bạch béo ngậy, thơm mùi hạnh nhân cùng với nhãn giòn sần sật ăn rất thú vị.
Để làm món chè khúc bạch bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

10g gelatin

250g kem tươi – whipping cream

250ml sữa tươi

200g nhãn tươi

20g hạnh nhân thái lát, 10ml tinh dầu hạnh nhân, đường vừa đủ ăn.
Cách làm chè khúc bạch

1. Cho một chút nước vào 3 thìa cà phê gelatin, để 5-10 phút cho gelatin nở. Lót khuôn bằng màng bọc thực phẩm để tiện lấy ra.

2. Trộn chung sữa với kem tươi. Cho 250 ml hỗn hợp sữa và kem tươi, cùng với 40g đường, khuấy trên lửa nhỏ cho tan đều. Khi đường tan cho gelatin đã ngâm nở vào khuấy cho tan

(Nếu muốn làm với vị trà xanh thì thêm bột trà xanh vào.)

3. Nhắc hỗn hợp xuống, cho vanilla, để nguội bớt rồi đổ vào khuôn. Cho vào tủ lạnh đến khi đông lại.

4. Hạnh nhân nướng trong lò ở 110-120 độ C trong 4-5 phút, khi nào nhìn thấy hạnh nhân vàng thơm là được.

5. Đun nước với đường (tùy khẩu vị) khuấy cho đường tan đều. Hòa bột sắn dây với nước rồi đổ vào nồi nước đường, đun cho đến khi nước trong trở lại, để nguội hẳn.
THƯỞNG THỨC
♦ Thái thạch khúc bạch theo cỡ vừa ăn, chan nước đường và rắc hạnh nhân lên trên rồi thưởng thức.

♦ Nếu dùng trái cây đóng hộp hoặc muốn thưởng thức vị trái cây tự nhiên, bạn không cần chế biến trước khi cho vào bát chè.

♦ Riêng những bạn thích vị ngọt đậm có thể tách bỏ hạt nhãn rồi đun với một ít đường rồi mới cho vào ăn kèm.

Hy vọng với cách làm chè khúc bạch phô mai đơn giản này, gia đình bạn sẽ có được những chén chè thanh mát và phút giây quây quần bên nhau thật đầm ấm.